俳優の竹内涼真さんは、カレーにハマっております。
それは3年ぐらい前に食べた店のカレーの味に納得がいかずに、
竹内さん自身でカレーを研究するようになったとか。
クリエイティブ系な人ってカレーが好きですね。
竹内さんのカレーがどのようなものかレシピが気になりますよね。
しかもこだわり抜いて作っているカレー。
カレーのルーは何？
甘口なの？
辛口なの？
スパイスも使っているの？
気になりましたのでまとめてみました！
竹内涼真のカレーはレシピは？
まずは材料から。
玉ねぎ
じゃがいも
ホールトマト
赤ワイン
ぶどう
マンゴー
桃
りんご
豚バラ
スペアリブ
ロース
チーズ
バター
フルーツを入れるのは珍しいかもしれませんが、
りんごや蜂蜜を入れる人もいるので、
こう見るとシンプルな材料だと言えます。
作り方は
1.玉ねぎとじゃがいもをバターで焼き色が焦げ付くまで炒める 。
2 炒めた玉ねぎとじゃがいもをホールトマトと赤ワイン、ぶどう、マンゴー、
桃、りんごと一緒に煮込む。
3.違う鍋で豚バラやスペアリブ、ロースといった肉類を、ひたすら煮込む。
4.先ほどの２と３混ぜずに、食べる時にかけ合わせる。
5.ライスの上にカレーによく合うチーズを乗カレーを盛り付ける。
6.仕上げにドライパセリとガーリックパウダーを振りかけ完成です！
実はお鍋を３つもカレー作りの時に使う時があるそうです。
手間ひまがかかっているので確かに美味しいですよね〜〜。
カレーの味に納得いかずに友達と食べ歩くようになり
研究した味なので美味しいはずです！
2020年ごろのMyojo4月号に竹内さんのレシピが載っているようですが、
作った人の画像を見て思いました。
私も、Myojo4月号の竹内涼真シェフ👨🍳によるレシピで、カレーを作ってみました！
めちゃくちゃ美味しい❣️
とってもお上品なのに深みがあって優しくて後から後からいろんな味が次々と出現します。
さて、🍛と🍷とテセウスの船🚢#竹内涼真 pic.twitter.com/SSsljKYwEu— ぽん❣️ (@Ryo_Take_yas) March 1, 2020
そういやカレールーとスパイス使ってない？
ルーは甘口？辛口？
この画像で使っているカレーは中辛のものを使っています。
ちなみのこのカレールーのメーカーは、
キタノセレクションの職人仕込みのカレールーです。
WEBでも買えるそうですが、現在メンテナンス中でした。
三越のWEBで販売しているようです。
店舗でも手に入れられるようなの興味がある方は
お問合せもいいかもしれません。
ちなみにこのカレールーは辛口も用意されています。
竹内さんのレシピを見ながら作ったので、
おそらく竹内さんもこのカレールーを使っているのでは。
紹介されていた竹内さんのカレーの作り方はおそらくカレールーや
スパイスも実はどこかで使っているのではと思われます。
さらにスパイスはどうでしょうか？
スパイスは使う？
さらに画像を見てみるとスパイスも使っています。
北村匠海は料理上手い？スパイス男子のためカレーにこだわりが！
使われているスパイスは、
・CURRY POWDER
・TURMERIC
までは見えますがあと二つが見えない！
緑ものもはバジルなのではと思われますが、あと一つが分かりません。
おそらくクミンと呼ばれるものではないかと思われますが。
ちなみに、基本的にカレーのスパイスの黄金比率で使われるものは、
クミンシード（4）
ターメリック（1）
カイエンペッパー（4）
コリアンダー（8）
クミンパウダー（4）
ガラムマサラ（2）
となっているようです。
竹内さんなら知っていそうですね笑
なのでスパイスもおそらくどこかで使われるのかもしれませんが、
このレシピはテレビで紹介されたもの。
おそらく、試しに作ってみる人用に簡単なものにしたのかもしれませんので、
カレールーは使っても、スパイスは使ってないかもしれません。
まとめ
竹内涼真さんのカレーはレシピはお鍋を２つは使い、フルーツもふんだんに使うものでした。
カレールーは辛口甘口でもなく中辛を使っているようです。
さらにはスパイスも使っているようでCURRY POWDERとTURMERICまでは見えましたがあと二つが。。。
おそらく、バジルとクミンパウダーと思われます。
ここまで読んでいただきありがとうございました！
