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ヒコロヒーが松之助で作ったサワークリームのアップルパイのレシピは?

バラエティ番組

芸人・ヒコロヒーさんがアップルパイとスイーツのお店で行列ができる人気店、
「松之助」で弟子入りしたのが気になりました!

 

日本テレビ番組「行列のできる相談所」で芸人・ヒコロヒーさんが
京都と東京・代官山にお店がある「松之助」で店主である平野顕子さんの弟子に!
アップルパイで有名なお店の「松之助」。
ヒコロヒーさんが教わったアップルパイの作り方が気になっちゃいました!

 

ヒコロヒーさんが「松之助」で作ったサワークリームのアップルパイのレシピを
まとめてみました!

 

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「松之助」

松之助とは、オーナーである70歳過ぎの平野顕子さんが51歳の時に開店したお店。
アメリカ・ニューイングランド地方の伝統的なお菓子作りを学んだ平野さんは、
アップルパイとアメリカンベーキングの専門店です。

 

お店の松之助の由来は、能装束の匠であった平野顕子のおじいさんの名前からとったそうです。

 

アメリカンなケーキ屋と合わない屋号のような気がしますが、
おじいさんを尊敬していたんですね。

名前の由来って一瞬関係あるのかと思われるものがあったりしますよね。
猿田彦珈琲というお店なんて関係あるようなないようなっていった感じです。

 

松之助の場所は京都と代官山にあります。

 

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場所

京都にあるお店は、
〒604-8105 京都府京都市中京区亀甲屋町605−3

烏丸御池駅から徒歩3分。
車より電車でいったほうがいいようです。

 

営業時間は9:00~18:00。
ラストオーダーは17:30。
定休日は火曜日まです。

 

東京・代官山は、
〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29−9

代官山駅から徒歩4分。

 

営業時間は9:00~21:00。
ラストオーダーは20:30。
コロナ禍で営業時間が変わったちする可能性があります。
定休日は月曜日。
祝日は営業し、次の日の火曜日が休みとなります。

 

姉妹店もあり店名は「カフェ・ラインベック」。
京都府京都市上京区大宮通中立売上ル石薬師町692

京都駅から市バス9番線で一条戻り橋停留所、
または50番線で大宮中立売停留所から徒歩5分(清明神社すぐ裏)

 

営業時間は9:00~18:00。
ラストオーダーは17:30。
定休日は火・水曜日。

 

現在コロナ禍で色々変更されているようなので全ての店舗のメニューや営業時間などを
確認した方がいいかもしれません。
その時によって臨機応変に対応しているようです。

 

オーナーである平野さんは実はお店を開くまで働いたことはありませんでしたが、
人生が変わったのは45歳の時。
離婚を決意した時でした。

 

。。。離婚!

 

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離婚を決意!

平野さんは51歳でお店をオープン。

 

驚きなのは平野さん外で働いたことがなく、45歳まで普通の専業主婦だったのです!
働いてことあるんじゃないのと思ったのですが、
平野さんは京都の老舗能装束が実家のお嬢様育ち。
23歳で結婚。
福井県にある小さな港町の歯科医に家庭に入りました。

 

そのまま専業主婦で終わるのかと思いきや、45歳で離婚!
理由は子供二人が大学生になり巣立った後に夫と二人で生きるのは辛いと思ったからです。

 

色々なことが子育ての時から合わなかったようで、
その小さな積み重ねがわだかまりとなったようです。
価値観の相違が原因となりました。
離婚の理由って色々ありますよね。
平野さんの場合は元夫がどう思っているのかは、
わかりませんが、お互いにわだかまりがあって離婚になってしまった夫婦もいます。

 

しかし離婚を決意するのはすごいですね。
働いたことがないことがマイナスとなって将来が不安になってしまいます。
平野さんは後先考えず離婚したそうです。

 

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アメリカに留学

離婚後、娘さんの部屋に一年ほど居候していました。
しかしある日、アメリカに憧れていたことを思い出し47歳でアメリカへ留学。

 

アメリカの大学に行くために、神田の学校に通いTOEFLで一定以上のスコアをとり、
コネチカット大学へ。

 

元から中学・高校は私立の学校で外人の先生がおり、日本語ができる先生ではなかったため英語で話すことが自然と身に付いたていたため基礎はできていたようです。
しかし子育てでブランクが21年間もあったため英語で生計を立てるのが難しいと現実にぶち当たったた平野さん。

 

大学のアナ・チャーターズ教授のアドバイスでニューイングランドのデザートを作ってみては、
とのことからケーキ作りを教えてくれる先生を探し始めました。

 

そこで教えてくれる先生に出会いに、先生の家に下宿してケーキを教わったそうです。
その後3人の先生にケーキ作りを教わったそうです。

 

本場の先生にアメリカのアップルパイのケーキの作り方を教えてもらった平野さん。
作り方はどうなのでしょうか?

 

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サワークリームのアップルパイのレシピ

調べてみましたら、平野さんのレシピ本から、
マスカルポーネ&サワークリームのアップルパイを作っている人がいました。

 

【材料】
フィリング
・りんご 360g
・マスカルポーネ 60g
・サワークリーム 50g
・卵 1個
・バニラエクストラクト 小さじ1/2
・シナモン 適量

 

【作り方】
①りんごを2〜3cmにスライスします。
②フィリングの材料を全て混ぜて、10分放置。
③その間に、バターとショートニングの生地を作り、
パイ皿にのせます。
④生地の中に②で混ぜた材料を入れます。
⑤さらにその上からクランブルをトッピング。
⑥焼き上げには、190度で15分焼き、さらに170度で25分焼いたら出来上がり。

 

アイスなどをトッピングしたらさらに美味し行くなるそうです。

 

このレシピの詳しい内容は、
「 平野顕子のアップルパイ バイブル」にのっているそうです。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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平野さんはお菓子教室も開いていますので、
参加して教えてもらうのも良いですね!

 

東京と京都に教室があり、時間も決まっているので興味がある人は、
都合の良い日に参加するのはどうでしょうか。

平野さんが作っているわけではないですが、
日本一高いチーズケーキのレシピもあるのでアップルパイ以外のも作りたいなら、
そちらも作ってみたいですね!

 

ヒコロヒーさんみたいに自分で作ってみるのも楽しいけど、
平野さんのお店のアップルパイが食べたい人はお取り寄せもできます!

 

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お取り寄せ

平野さんのお店「松之助」のサワークリームのアップルパイをお取り寄せすることは可能です。

 

FAXでの申し込み方法とネットで申し込み方法の二つの方法があり、
FAXの用紙は、ホームページよりダウンロードができます。
ネットでの申し込みもサワークリームのアップルパイの他に季節によって、
違うアップルパイが販売されていますので興味がある人は覗いてみるのが良いかもしれません。

 

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まとめ

ヒコロヒーさんがアップルパイで有名なお店「松之助」で作った、
サワークリームのアップルパイのレシピは、りんごスライスし、
材料を混ぜ、生地の上にのせ、焼く。
といったものでした。
詳しく知りたい人は、「 平野顕子のアップルパイ バイブル」を覗くものいいかも。

 

ここまで読んでいただきありがとうございました!

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