ローカルに人には知られている
「すんずこ納豆」。
どんな食べ物なのか気になりました。
すんずこ納豆はどこで食べられれる？
調べてみましたら、どうやら青森の津軽地域で
食べられるもののようで、
以前「秘密のケンミンSHOW」でも
紹介されていたようです。
すんずこの意味や具材は何？
「すんずこ」ってなんだろうと
さらに調べたところなんと「筋子」。
そのことから「すんずこ納豆」って、
「筋子納豆」のこととわかりました。
青森では筋子の消費量が日本一とのことで
今年、青森県が誇る美食米「青天の霹靂」が
５年連続で最高ランクの「特Ａ」を取得したことを考えれば
お米と筋子の相性は抜群と思われます。
また、今年の夏には
渋谷ヒカリエの発酵ツーリズム展で話題となった、
青森県十和田地方の発酵食品、「ごど」。
ワークショップを開催したのですが、
終了後も「ワタシもごどをつくってみたい！」という声が。
「ごと」とは、納豆に麹を混ぜ、さらに乳酸発酵によって
酸っぱくしたものという最強の健康発酵食品。
今、青森の食品が熱いのだと思われます。
まとめ
「すんずこ納豆」＝「筋子納豆」
また、12月２日（月）22：00～より
フジテレビ系「新説！所JAPAN」
にて、「すんずこ納豆」についても
放送されます。
どんな話をしてくれるのかお腹が空きます笑
