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ウツボの食べ方は?捌き方は洗濯機で?千葉館山港にウツボ料理が?

国内

ウツボと言われると細長くですが大きいイメージがありますね。

出典:PAKUTAS

外見もグロテスクな感じです。
油断すると、噛みちぎられてしまうことも!
南西諸島周辺のウツボは「ドクウツボ」とよばれる種類もいるそうです。
その辺りのウツボを食べると中毒症状に襲われますので、
そこらへんで釣りをする場合は、ちゃんと確認した方がいい結構危険な魚です。

 

しかしそんなウツボを美味しく食べる方法があるとか。

 

ウツボの食べ方は?
捌き方は洗濯機で?
千葉館山港にウツボ料理がある?

 

気になりましたのでまとめてみました!

 

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ウツボの食べ方は?

ウツボを食べる地域は、高知、徳島、、和歌山、三重、千葉、静岡で食べられています。
結構全国に散らばっていますね。

 

そんなウツボ食べ方には何があるでしょうか?

 

①タタキ

シンプルで美味しそうな響きですね!
皮側と裏側を香ばしい匂いがするまで炙ります。
ウツボは氷水で冷やさずにポン酢と薬味で食べるのが美味しいそうです。

②唐揚げ

この食べ方は四国や九州などの一部の地域で食べられれる方法です。
先ほどのたたきもそうのようです。

 

淡白な味わいで鶏肉ぽいとのこと。

普通の唐揚げの方法にして食べていました。

 

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③塩焼き

これもシンプルな味わいですね!
頭も入れて丸ごと焼きます。

 

④蒲焼き

ウツボはうなぎの仲間。
そのため蒲焼も合うそうです。

 

⑤かりん揚げ

唐揚げとそんなに変わらないのでは、と思ってしまいました。
この食べかたはおつまみに最高とのこと。

 

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捌き方は洗濯機で?

ウツボってどう捌くのと思われている人もいるのでは。
そこには洗濯機を使うと便利!との話が。

 

ウツボを食べる地域である高知県須崎市のウツボ職人・細川国男さんによれば、
①尾びれをきる。
②洗濯機で20分、よくすすぐ。

 

とのことでした。
洗濯機ウツボをすすぐのは、ウツボのぬめりをとるため。

 

ウツボは生命力が強い魚。
ずっとぬめりを出し続けるため、金たわしで擦るよりも洗濯機使った方が効率よく、
ぬめりが取れます。

 

ウツボを捌くのはプロの人でも難しいそうなので、素人の人たちが作る場合、
職人の人が既に捌いているものを使うのが吉なのかもしれません。

 

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千葉館山港にウツボ料理がある?

「1億3000万人のSHOWチャンネル」にて千葉・館山港に行く、
芳根京子さん、桜井ユキさん。

 

千葉にはどんなウツボ料理があるのでしょうか?

館山港で調べると相浜亭が出てきました!

相浜亭

こちらは新鮮な地元の魚を食べらるお店。
相浜漁港の目の前にあるお店です。

ウツボ料理は、冬場に出るウツボ天丼が名物となっています。

 

またウツボ(ナマダ)の干物もあるとか。

ウツボはいろんな食べ方があるんですね!

 

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ウツボにコラーゲンが!

ウツボにはたくさんのコラーゲンが入っていると、漁師さんと料理人からの情報が!
他の魚に比べ、皮の下にゼラチン質が多く美肌効果や関節痛の痛みにもいいとのこと。

 

美味しいものに栄養素も高く美容にもいい!
これは食べてみたいですね!

 

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まとめ

ウツボの食べ方は、タタキ、唐揚げ、塩焼き、蒲焼、かりん揚げがおすすめ。
捌き方は尾鰭をとった後に滑りをとるため洗濯機で20分濯ぐのがいいそうです。
しかし、プロの人でも捌くのは難しいので素人は捌かれたのを買った方がいいようです。
千葉館山港にウツボ料理でウツボの天丼があるそうです。

 

ここまで読んでいただきありがとうございました!

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